Teknik Pengolahan Hasil Pertanian
Deskripsi Buku
Buku ini disusun sebagai bahan bantu mahasiswa yang secara khusus mengambil mata kuliah Teknik Pengolahan Hasil Pertanian. Namun, bahan bacaan yang tersedia di dalam buku ini juga dapat digunakan untuk menunjang pengkayaan untuk mata kuliah tertentu seperti pengemasan, satuan operasi, pengawetan pangan. Isi buku ini meliputi beberapa topik terkait:
1. Tantangan revolusi industri bidang pertanian
2. Dasar perhitungan dalam bidang pangan
3. Neraca massa dan energi
4. Perhitungan panas
5. Teknologi pengolahan non termal
6. Dehidrasi dan evaporasi
7. Pengemasan
Lihat Selengkapnya
Lihat Lebih Sedikit
Detail
-
Jumlah Halaman
X+216
PenerbitPlantaxia
-
ISBN
978-602-5876-47-9
EISBN978-602-5876-48-6
-
Tahun Terbit
2019
Format Buku
